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Consultoría alimentaria e implantación de APPCC
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Consultoría alimentaria e implantación de APPCC
El mejor asesoramiento para el control sanitario de tu empresa alimentaria o de restauración.
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Inkemia-IUCT te hará cumplir los controles sanitarios con la implantación del sistema APPCC. ¡Prioriza la seguridad alimentaria!
Cualquier empresa del sector HORECA o de la industria alimentaria debe ir con pies de plomo en todo lo que hace referencia a la manipulación de alimentos. Hay unas normativas muy estrictas sobre seguridad alimentaria que todas las empresas de estos sectores deben cumplir a rajatabla. Pero hay cosas que a uno se le pueden escapar. Por eso es cada vez más necesario el disponer de un asesoramiento personalizado para aplicar correctamente el control sanitario en tu empresa. Con Inkemia-IUCT obtendrás una consultoría de seguridad alimentaria que te ayudará a cumplir con todas las normativas que engloban a la elaboración de alimentos: higiene, sistema APPCC, seguridad alimentaria y gestión de alérgenos.
Especialistas en seguridad alimentaria, Inkemia-IUCT se encargará de evaluar tu empresa, tu cocina o tu obrador y todos los procedimientos de trabajo. El objetivo será el de establecer e implantar el sistema de autocontrol de la seguridad alimentaria y dar las pautas para que puedas mantener este sistema de forma fácil.
Para ello deberás conocer los planes de prerrequisitos (control del agua, de la trazabilidad, de alérgenos, de limpieza y desinfección...) y los registros derivados de su aplicación, y luego cumplir con el sistema APPCC y sus registros derivados.
La consultoría alimentaria que te ayudará a cumplir con la normativa
Inkemia-IUCT sabe que para cumplir los estrictos controles legales de sanidad necesitas disponer, aplicar y mantener un sistema de autocontrol de tu proceso de elaboración que asegure la inocuidad de los alimentos. Este sistema debe basarse en el Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC), el cuál gestiona los posibles peligros que pueden aparecer en todas y cada una de las etapas del proceso productivo. El sistema APPCC debe seguir 7 principios:
- Análisis de los peligros y determinación de las medidas preventivas.
- Determinación de los puntos de control crítico (PCC).
- Establecimiento de los límites críticos para cada PCC.
- Establecimiento del sistema de vigilancia para cada PCC.
- Establecimiento de las acciones correctivas.
- Establecimiento de procedimientos de comprobación del sistema.
- Establecimiento de un sistema de documentación y registro.
- Visita inicial de las instalaciones y de recopilación de información.
- Intercambio de correos electrónicos y llamadas de solicitud de información y/o resolución de dudas.
- Una última visita en que se te entregará toda la documentación en dos formatos: documentos impresos y clasificados en una carpeta y en formato digital (Word) mediante disco externo de almacenamiento. Además se te dará todas las explicaciones, instrucciones y recomendaciones para la implantación y el mantenimiento del sistema de autocontrol.
- Asesoramiento y resolución de dudas vía telefónica o correo electrónico durante los dos meses posteriores a la entrega de la documentación.
¡Tenlo todo en orden para que no tengas que pasar cuentas con Sanidad! Confía en Inkemia-IUCT, expertos en seguridad alimentaria.
¿Qué te ofrecemos con esta oferta?
Obtén la consultoría alimentaria que necesita tu empresa para cumplir con todas las normativas que te imponen desde Sanidad. A través de los planes de prerrequisitos y la implantación del sistema APPCC, mantendrás tu empresa 100% segura. Y a través de Doiser, además podrás disfrutar de este servicio por mucho menos. ¡Aprovecha la oferta y ahorra!
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